８０代の女性患者さんより手作り「紫蘇ジュースの素」を
いただきました。紫蘇を煮詰めた汁に砂糖を加えたシロップで、
炭酸水で割って飲みます。
香りが良く、飲んだ後の口の中がサッパリします。
レモン汁を加えるとさらに発色が良くなるそうです。
紫蘇はとても栄養価が高く、とくにカロテン（ビタミンＡ）の多さは、全野菜の中でもトップクラス。
カルシウム、鉄分といった無機質も豊富で、ビタミンもＢ１、Ｂ２、Ｃと豊富に含まれています。
さらに香り成分には防腐・殺菌作用があります。
なるほど刺身に添えてあるのは単に彩りのためではないんですね。
ほかにも精神安定や貧血、健胃、下痢、または入浴剤としても
利用できるのだそうです。
八王子市、北野駅から徒歩3分。
のむら整骨院、日常のヒトコマでした。
